Le Saba Senegalensis Madd, également connu sous différentes appellations, est un fruit tropical qui suscite l’intérêt des amateurs de saveurs uniques. Zaban en bambara ou dioula, malombo dans le bassin du Congo, maad en wolof, made en français d’Afrique et wèda en mooré, il est également appelé côcôta en Côte d’Ivoire.
Originaire d’Afrique, ce fruit exceptionnel est issu de la plante rampante Saba senegalensis, qui prospère généralement le long des cours d’eau. Après une période de maturation de plus d’un an sur la liane, il atteint sa pleine maturité avec les premières pluies. Saba senegalensis est une espèce de lianes sauvages appartenant à la famille des Apocynaceae.
Il se distingue par sa coque globuleuse renfermant des graines enrobées de pulpes jaunes incroyablement moelleuses et juteuses. Son goût unique combine des notes acidulées et sucrées, procurant une expérience gustative véritablement rafraîchissante. On déguste ce fruit tel quel pour apprécier pleinement sa saveur d, ou bien avec du sucre, du sel et même du piment pour une touche épicée.
Il est aussi possible d’en faire un jus en mélangeant les pulpes avec de l’eau et du sucre, vous obtiendrez ainsi une boisson rafraîchissante qui mettra en valeur toute la richesse de ses saveurs.
Il est important de noter qu’il ne faut pas avaler ses graines.
En plus de son goût exquis, le Saba Senegalensis Madd est également une source précieuse de nutriments. Ce fruit est naturellement riche en vitamine C, en thiamine, en riboflavine, en niacine et en vitamine B6. Il contient également de l’acide malique, du calcium, du phosphore et du magnésium, ce qui en fait un choix idéal pour compléter votre alimentation équilibrée.
Explorez les multiples façons de le déguster et découvrez tous les bienfaits nutritionnels qu’il apporte.
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