Akpessi de banane et poisson à la poêle

Mariner le poisson puis réserver au moins 1h au frigo

Mettre une poêle anti-adhésive au feu avec le beurre

Faire cuire le poisson à feu doux 20-25 min de chaque côté tout en surveillant

Faire bouillir les aubergines, les tomates les piments environ 30min

Enlever du feu, retirer la peau des tomates puis écraser le tout et réserver

Faire revenir la moitié de l’oignon découpé et l’ail dans l’huile quelques minutes puis ajouter la pâte réservée

Ajouter un peu d’eau puis le reste de l’oignon

Assaisonner au goût et laisser cuire encore quelques minutes et c’est prêt

Faire cuire les bananes dans de l'eau salée et servir avec la pâte d'aubergine et le poisson.