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Akpessi de banane plantain

  • Temps Prépar...
    20 Min
  • Temps Cuisson
    55 Mins
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Ingrédients

Instructions

Étape 1

Mettre au feu dans une casserole les bananes épluchées avec les aubergine nettoyées et le piment ainsi qu'un peu de sel

Étape 2

Laisser bouillir le tout et y ajouter un peu de poisson fumé

Étape 3

Laisser cuir une vingtaine de minutes

Étape 4

Retirer du feu la casserole et reverser l'eau restante dans un autre récipient

Étape 5

Ecraser l'aubergine, le piment et l'oignon et un morceau de poisson fumé

Étape 6

Assaisonner la pâte obtenue et la faire revenir dans l'huile sur feu doux

Étape 7

Ajouter le reste de poisson fumé à la pâte Servir les bananes accompagnées de la sauce et du poisson fumé NB: il est possible de remplacer la banane par l'igname

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