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Sauce gouagouassou

  • Temps Prépar...
    20 Min
  • Temps Cuisson
    55 Mins
  • Vues
    7 868

Ingrédients

Instructions

Étape 1

Nettoyer tous les légumes et le poisson puis les laver et réserver

Étape 2

Écraser la moitié d'un oignon

Étape 3

Dans une casserole chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon écrasé 5mn

Étape 4

Mélanger, délayer avec un peu d'eau et rajouter le poisson, les tomates fraiches, un oignon, saler puis couvrir et laisser cuire pendant 15mn.

Étape 5

Pendant ce temps faire cuire les aubergines amères (gnangnan) dans une petite casserole et réserver

Étape 6

Après 15 mn de cuisson, couvrir d'eau, laisser bouillir

Étape 7

Dès ébullition, ajouter tous les aubergines africaines, les piments et les gombos puis laisser cuire pendant 30 minutes

Étape 8

Une fois cuits, retirer tous les légumes et ajouter l'adjovan dans la sauce

Étape 9

Ecraser les légumes et ajouter la pâte obtenue dans la sauce

Étape 10

Couper finement le reste de votre oignon et l'ajouter dans la sauce

Étape 11

Ajouter le cube d'assaisonnement, le sel, les crevettes sèches moulues et laisser mijoter pendant 20 minutes. Cette sauce se mange avec du foutou ou du riz! By Fatim G

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