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La sauce graine à l’ivoirienne

  • Temps Prépar...
    20 Min
  • Temps Cuisson
    55 Mins
  • Vues
    8 043

Ingrédients

Instructions

Étape 1

 

Étape 2

Délayer la pulpe de graine dans l'eau et mettre au feu

Étape 3

Rajouter les brochets fumés ou viende fumée et les crabes déjà nettoyés

Étape 4

Rajouter 15 minutes après les piments, l'oignon et les tomates non découpés

Étape 5

Retirer à mi-cuisson les légumes sauf le piment et écraser. Rajouter le Kablè, le sel, le cube d'assaisonnement et remettre la pâte obtenue dans la sauce

Étape 6

Laisser mijoter pendant 45 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe

Étape 7

Rajouter le poisson, les crevettes en poudre et ajuster le niveau de sel.

Étape 8

Réduire le feu et laisser à feu doux quelques minutes. La sauce est prête quand l'huile ressort à la surface

Étape 9

Retirer l'huile en surface avec avant de servir. La sauce graine se mange avc le riz, le foutou ou encore le placali.

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