Cette recette de pain de mie est juste parfaite. Elle donne une mie moelleuse et une croûte fine et soupe. Vous pourrez vous passez du pain du commerce avec notre recette.
Ingrédients
Instructions
Réhydrater la levure dans 2 càs du lait tiède
Verser la farine dans la cuve du robot, ajouter le sucre et le sel puis mélanger le tout
Verser la levure, le reste du lait et l'eau
Pétrir le tout à petite vitesse, jusqu'à ce que tous les éléments soient bien mélangés
Lorsque les ingrédients sont bien mélangés les uns aux autres, augmenter la vitesse de pétrissage, en passant à une vitesse moyenne, et laisser pétrir pendant 8 à 10 minutes
Ensuite ajouter le beurre en continuant à mélanger
L'on doit obtenir une pâte homogène, souple et élastique
Prendre la pâte à pain de mie, la mettre en boule, et la déposer dans le saladier, couvrir avec un torchon puis laisser reposer 1h30
Dégazer la pâte et la débarrasser sur le plan de travail légèrement fariné
Façonner la pâte de sorte à obtenir un boudin en mettant la soudure en dessous
Placer dans un moulé graissé et laisser encore pousser 30min
Après 30min, badigeonner délicatement le dessus de la pâte avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau
Enfourner à 180° pendant 40min
Démouler et laisser cuire à nouveau sur le grill 5min
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