Petits pains farcis à la viande hachée

Verser la levure dans un peu de lait tiède, ajouter le sucre, couvrir d'un film plastique et laisser reposer environ 10 min. Mélanger la farine et le sel dans un saladier et faire un puits.

Ajouter l'oeuf battu et sabler du bout des doigts.

Ajouter la levure ainsi que le reste du lait tiède. Pétrir quelques minutes, ajouter le beurre fondu et continuer de pétrir afin d'obtenir une pâte souple. couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre.

Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. dégazer la pâte et former de petites boules (8 exactement)

Passons à la farce Chauffer l'huile dans une poêle ajouter l'oignon et l'ail émincés et faire revenir quelques minutes puis la carotte et le poivron.

Ajouter la viande hachée, saler et poivrer. Détacher la viande à l'aide d'une fourchette.

Ajouter le paprika et le gingembre moulu, poursuivre la cuisson quelques minutes, couper le feu et réserver la préparation.

Aplatir les boules et ajouter une cuillère de la farce au centre de chaque boules puis façonner

Laisser reposer 20min puis badigeonner avec le jaune et enfourner pour 25min à 180°.