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Pintade rôtie aux herbes

  • Temps Prépar...
    20 Min
  • Temps Cuisson
    55 Mins
  • Vues
    747

Ingrédients

Instructions

Étape 1

Préparation du beurre aux herbes: dans un petit bol, mélangez le beurre, les herbes (romarin et origan), 1 gousse d'ail et le jus de citron.

Étape 2

Salez et poivrez à votre convenance. À l'aide d'une maryse, nappez cette pommade sur l'ensemble de la pintade.

Étape 3

Salez et poivrez au-dessus de cette préparation puis badigeonnez généreusement dans la cavité de la volaille.

Étape 4

Ajoutez-y la gousse d'ail restante avec 100 g d'oignon.

Étape 5

Attachez les pattes avec une ficelle et déposez la pintade sur un grand plat allant au four préalablement beurré ou huilé.

Étape 6

Ajoutez le reste d'oignon autour de la volaille, mouillez-la avec le bouillon de poulet.

Étape 7

Pour la cuisson de la pintade, déposez le plat dans le four à mi-hauteur et faites cuire la pintade au four 15 min à 200°C.

Étape 8

Au bout des 15 min, diminuez la température à 175ºC (th. 6) et poursuivez la cuisson pendant 1h15. À mi-cuisson, retournez la pintade et vérifiez que le milieu reste humide. S'il vous paraît trop sec, arrosez la pintade.

Étape 9

Cuisineaz

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