Riz au soumara et poulet

Laver le riz pour réserver

Bien nettoyer les morceaux de poulet et ajouter le sel, la moitié de l’assaisonnement vert, la moutarde et le poivre , faire frire le poulet puis réserver

Dans l’huile de friture du poulet, ajouter les oignons et tomates découpés

Laisser griller 5min, ajouter les grains de soumara préalablement lavés et trempés dans de l'eau et la poudre de soumara

5min après, ajouter l’eau nécessaire à la cuisson du riz, les poudres de crevettes et poisson, le sel et le reste de l’assaisonnement vert

Ensuite les aubergines, les gombos, les piments, les morceaux de poulet frits et laisser cuire une trentaine de minutes

Retirer ensuite les légumes et le poulet pour réserver, rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant d'ajouter le riz

Une fois toute l’eau absorbée, couvrir avec un papier cuisson et laisser cuire à feu doux

Servir en disposant les légumes, le poulet dessus et c'est prêt.