Le riz au soumara à la viande fumée est un plat savoureux originaire d’Afrique de l’Ouest. Le goût fumé de la viande se marie parfaitement avec la texture moelleuse du riz et la saveur des légumes. Ce qui crée un mélange de saveurs délicieuses.
Ce plat est très populaire et apprécié dans de nombreux pays africains tels que la Côte d’Ivoire, la Guinée, le Burkina, le Mali…
C’est une recette simple mais savoureuse qui peut être adaptée en fonction des goûts de chacun. Que vous soyez novice en cuisine ou un expert culinaire, cette recette est une excellente option pour ajouter une touche spéciale. à votre table.
Découvrez ici notre recette de riz gras au soumara
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Ingrédients
Instructions
Porter 500ml d'eau au feu en y ajoutant gombos, aubergines et piments nettoyés sans oublier de saler
Une fois en ébullition, retirer les légumes pour réserver puis ajouter le riz déjà lavé et laisser cuire à feu moyen
Pendant ce temps, mélanger la poudre de soumara, la poudre de poisson et les crevettes séchées puis réserver
Après environs 15min de cuisson du riz, y faire un creux dans la casserole puis ajouter le mélange de soumara, refermer et laisser cuire à feu doux
Dans de l'huile, faire revenir la viande fumée quelques minutes
Ensuite, ajouter les oignons émincés, faire revenir 5min avant d'ajouter le concentré de tomate puis laisser cuire
Ajouter la carotte découpée en rondelle, assaisonner au goût puis lasser 5min avant de retirer du feu
Quand le riz est cuit, renverser dans un récipient, y ajouter puis bien mélanger pour repartir le mélange de soumara
Enfin, servir le riz avec la viande fumée et les légumes réservés plutôt.
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