Sauce claire foutou igname est notre recette du jour.
Le foutou d’igname est un plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest, particulièrement populaire en Côte d’Ivoire, au Ghana et au Bénin. En effet, c’est un aliment de base dans la cuisine de ces pays . En Côte d’Ivoire, le foutou est consommé surtout au Centre, à l’Est et au Nord. Il peut être accompagné de la sauce aubergine, gouagouassou, pistache ou encore gombo, nous avons choisi d’accompagner notre foutou avec une sauce claire très facile à réaliser.
Par ailleurs, l’igname est une tubercule riche en nutriments. Elle contient des glucides, des fibres et des minéraux tels que le potassium et le magnésium. C’est pourquoi il est considéré comme un aliment sain et énergétique pour les personnes qui le consomment.
Cependant, bien que le foutou d’igname soit un aliment sain et nourrissant, il est important de le consommer avec modération. Car c’est un aliment trop riche en glucides. Pour les personnes qui cherchent à contrôler leur consommation de sucre, il peut être utile de consommer le foutou avec des légumes et des protéines pour aider à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang.
Retrouvez ici la recette foutou banane et sa sauce gbôlou.
Ingrédients
Instructions
Mettre la viande dans une casserole avec l'huile
Ajouter le concentré de tomate, la moitié d'oignon découpé en dé, saler et poivrer puis laisser cuire 5min
Ajouter l'eau nécessaire pour la cuisson de la viande
Dès ébullition, ajouter l'oignon et les tomates
Une fois les légumes cuits, les retirer pour les mixer puis rajouter dans la sauce
Ajouter les aubergines; les gombos et les piments
Ajouter le poisson et les crevettes séchés, saler si nécessaire
Laisser mijoter 30min et c'est prêt
Pour le foutou
Découper l'igname et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre puis piler
Servir la sauce avec le foutou et bon appétit!
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