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Sauce feuilles d’aubergine et pistache

  • Temps Prépar...
    20 Min
  • Temps Cuisson
    55 Mins
  • Vues
    3 416

Ingrédients

Instructions

Étape 1

Ajouter 2 c à s de bicarbonate de soude dans l eau bouillante

Étape 2

Ajouter les feuilles découpées

Étape 3

Laisser cuire une dizaine de minutes

Étape 4

Retirer du feu et mettre dans une eau froide

Étape 5

Attention ce processus important pour garder une bonne couleur du légume

Étape 6

Presser vos feuilles et réserver

Étape 7

Dans une casserole faire cuire la viande avec sel, poivre blanc et ail écrasés

Étape 8

Pendant ce temps écraser les graines de courges

Étape 9

Une fois la viande cuite,retirer la de son jus

Étape 10

Verser la poudre de graines de courges dans le jus de viande.

Étape 11

Ajouter de l eau

Étape 12

Laisser cuire 30 à 40mn

Étape 13

Mettre l huile rouge dans une casserole

Étape 14

Faire revenir la viande

Étape 15

Ajouter les crabes ,le poisson et la peau de boeuf

Étape 16

Faire bien revenir une dizaine de minutes

Étape 17

Retirer de la casserole et réserver de côté

Étape 18

Mixer la tomate ,l ail ,le

Étape 19

Gingembre et les oignons

Étape 20

Ajouter les dans la casserole

Étape 21

Laisser cuire 10 à 15mn

Étape 22

Ajouter le poisson faisandé

Étape 23

Laisser bien cuire

Étape 24

Ajouter la pâte de graine de courges

Étape 25

Remuer

Étape 26

Ajuster l assaisonnement

Étape 27

Ajouter la viande,les crabes,le poisson, la peau de boeuf le piment

Étape 28

Bien remuer

Étape 29

Laisser mijoter

Étape 30

Ajouter les feuilles d aubergine

Étape 31

Remuer et laisser cuire quelques minutes.

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