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Yassa aux gésiers

Ingrédients

Instructions

Étape 1

Mettre les gésiers bien nettoyés dans la casserole, y ajouter le sel, le poivre, le mélange persil-ail écrasé, le curry et le gingembre

Étape 2

Laisser cuire une vingtaine de minutes

Étape 3

Pendant ce temps, découper les oignons puis les mariner avec le reste du mélange persil-ail, le jus du citron, la moutarde et le poivre

Étape 4

Après 20min, faire dorer les gésiers et réserver

Étape 5

Chauffer de l’huile, y mettre les oignons pour les faire dorer, ajouter un peu d’ail écrasé, les piments, les gésiers, le sel, les olives puis 1 verre d’eau

Étape 6

Laisser cuire à feu doux environ 30min en surveillant pour éviter de cramer A servir avec du riz.

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