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Spaghettis aux rognons (Spaghettis de Diallo) - Farineuse.com
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Spaghettis aux rognons (Spaghettis de Diallo)

Accueil Entrées et platsSpaghettis aux rognons (Spaghettis de Diallo)
Spaghetti aux rognons

Découvrez notre recette de spaghettis aux rognons, une spécialité incontournable des kiosques en Côte d’Ivoire. Appelé communément « spaghettis de Diallo », ce plat est le fruit du savoir-faire des Guinéens Peulhs, qu’on appelle tous Diallo, qui tiennent la plupart de ces établissements. Alors n’hésitez pas reproduire cette recette, un véritable délice.

Retrouvez également notre recette de spaghetti à la sauce bolognaise ici.

Ingrédients

Instructions

Étape 1

Faire cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée avec une càs d'huile

Étape 2

Bien nettoyer les rognons, précuire dans de l’eau salée 20min

Étape 3

Retirer du feu et réserver l’eau de cuisson

Étape 4

Faire chauffer l’huile dans la casserole puis ajouter le concentré de tomate, bien mélanger

Étape 5

Ajouter les rognons, l’ail, le poivre et le mélange vert (recette sur le site)

Étape 6

Faire revenir quelques minutes puis ajouter oignon et tomates découpés

Étape 7

Ajouter l’eau de cuisson des rognons et laisser 5min

Étape 8

Ajuster l’assaisonnement si nécessaire puis ajouter les spaghettis cuits

Étape 9

Laisser cuire 15min environs et c'est prêt

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