Découvrez notre recette de spaghettis aux rognons, une spécialité incontournable des kiosques en Côte d’Ivoire. Appelé communément « spaghettis de Diallo », ce plat est le fruit du savoir-faire des Guinéens Peulhs, qu’on appelle tous Diallo, qui tiennent la plupart de ces établissements. Alors n’hésitez pas reproduire cette recette, un véritable délice.
Retrouvez également notre recette de spaghetti à la sauce bolognaise ici.
Ingrédients
Instructions
Faire cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée avec une càs d'huile
Bien nettoyer les rognons, précuire dans de l’eau salée 20min
Retirer du feu et réserver l’eau de cuisson
Faire chauffer l’huile dans la casserole puis ajouter le concentré de tomate, bien mélanger
Ajouter les rognons, l’ail, le poivre et le mélange vert (recette sur le site)
Faire revenir quelques minutes puis ajouter oignon et tomates découpés
Ajouter l’eau de cuisson des rognons et laisser 5min
Ajuster l’assaisonnement si nécessaire puis ajouter les spaghettis cuits
Laisser cuire 15min environs et c'est prêt
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