Les beignets de haricots sont une spécialité culinaire populaire en Côte d’Ivoire, surtout pendant le Ramadan. Vous pouvez également les trouver toute l’année dans les rues et les marchés de la ville. Ces beignets moelleux et délicieux sont préparés à partir de pâte de haricots. Ils sont ensuite frits dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Appelés aussi Gaou ou encore sôssôfroufrou, ils sont riches en protéines, en fibres et en nutriments essentiels.
Ingrédients
Instructions
Bien nettoyer les haricots Les tremper dans de l’eau et laisser reposer toute la nuit
Frotter les haricots avec les mains pour enlever la peau puis rincer Répéter jusqu'à ce que tout quitte
Mixer les haricots avec l'oignon et les gousses d'ail puis ajouter le gingembre, le sel et le poivre
Ensuite ajouter les œufs puis battre énergiquement au fouet
Faire frire dans de l’huile chaude par petite portion prélevée avec une cuillère
Lorsqu’ils sont dorés, retirer puis les servir avec la pâte de piment.
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