Le maad ( côcôta en Côte d’Ivoire)est un fruit qui pousse dans les zones tropicales plus précisément en Afrique. Son nom scientifique est le Saba Senegalensis. Son appellation change en fonction des pays/régions, on l’appelle laaré (en soussou de Guinée), zaban (en bambara ou dioula), malombo ou makalakonki (dans le bassin du Congo), maad (en wolof) ou encore wèda (en mooré).
Le fruit se déguste comme tel, avec du sucre, du sel ouu encore du piment. Ici, nous vous proposons une recette simple pour réaliser son jus.
Découvrez également ici notre recette de jus de gingembre.
Ingrédients
Instructions
Extraire les graines du cocota, ajouter l’eau et faire bouillir
Mélanger à l’aide d’un fouet puis tamiser
Mixer la chaire de la mangue avant de ajouter au jus obtenu
Y ajouter le sucre et l’extrait de vanille et servir frais !
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