En Côte d’Ivoire, c’est la saison du maïs, et ce légume polyvalent et délicieux est partout. Qu’il soit grillé ou bouilli, le maïs se déguste dans toutes les rues du pays. Accessible, savoureux et nutritif, c’est un incontournable de cette période. Voici tout ce que vous devez savoir pour profiter pleinement de cette saison dorée.
Pourquoi le choisir en saison ?
Le maïs en saison est à son apogée en termes de saveur et de valeur nutritionnelle. Récolté à maturité, il offre une douceur incomparable et une texture juteuse. En cette période, il est souvent plus économique d’acheter des produits de saison, car ils nécessitent moins de transport et de conservation.
Les bienfaits du maïs
Riche en fibres, il aide à la digestion et contribue à une sensation de satiété durable. Il est également une bonne source de vitamines B, essentielles pour le métabolisme énergétique, et de minéraux comme le magnésium et le phosphore. De plus, le maïs contient des antioxydants, comme la lutéine et la zéaxanthine, qui sont bénéfiques pour la santé des yeux.
Comment choisir et préparer
Lorsque vous choisissez du maïs, optez pour des épis aux feuilles vertes, bien serrées et aux grains pleins et bien formés. Évitez les épis dont les feuilles sont desséchées ou dont les grains sont ratatinés. Pour le préparer, vous pouvez le faire griller ou bouillir, deux méthodes très populaires en Côte d’Ivoire.
Le maïs dans la rue
Actuellement, le maïs grillé ou bouilli se vend dans toutes les rues et se consomme comme des petits pains. Les vendeuses proposent des épis dorés et fumants qui séduisent les passants. C’est un encas sain et nourrissant, parfait pour une pause gourmande.
Profitez de la saison pour redécouvrir ce délicieux légume. Facile à préparer et plein de bienfaits. Ne manquez pas cette occasion de savourer l’or jaune de la saison !
