Le paprika est une épice obtenue à partir du broyage de poivrons rouges doux ou légèrement piquants. Il est originaire d’Amérique centrale et a été introduit en Europe au cours du XVIe siècle. Aujourd’hui, il est largement utilisé dans la cuisine du monde entier.
Il est disponible dans différentes variétés, chacune ayant son propre niveau de piquant et de saveur. Les variétés les plus courantes sont le paprika doux, le paprika fumé et le paprika épicé. Le paprika doux est le plus couramment utilisé et il apporte une saveur sucrée et légèrement fruitée aux plats. Le fumé a une saveur plus intense et une légère touche de fumée, ce qui en fait un choix populaire pour les plats aux saveurs barbecue. Le paprika épicé, quant à lui, est plus piquant et ajoute du piquant aux plats.
En plus d’apporter de la saveur et de la couleur aux plats, il est également bénéfique pour la santé. Il contient des antioxydants, tels que la vitamine C, qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire. De plus, il contient des composés actifs qui peuvent avoir des effets anti-inflammatoires et favoriser la digestion.
Lorsque vous en utilisez dans vos recettes, assurez-vous de le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, afin de préserver sa fraîcheur et sa saveur.
