Croquettes d’ignames

Faire cuire les morceaux d'igname

Ecraser ensuite puis ajouter le sel, la ciboulette, les épices, 1oeuf entier, le fromage râpé et mélanger le tout

Former des petites boules

Battes les 2 oeufs restants, y plonger les boules ensuite enrouler dans de la chapelure puis faire frire

Une fois dorée, retirer du feu et c'est prêt.