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Akpessi d’igname

Ingrédients

Instructions

Étape 1

Frire le poisson nettoyé et réserver

Étape 2

Faire cuire les morceaux d'igname dans de l'eau salée

Étape 3

Préparer la pâte en faisant bouillir les aubergines, les tomates l’es piments environ 30min

Étape 4

Enlever du feu, retirer la peau des tomates puis écraser le tout et réserver

Étape 5

Faire revenir la moitié de l’oignon découpé et l’ail dans l’huile quelques minutes puis ajouter la pâte réservée

Étape 6

Ajouter un peu d’eau puis le reste de l’oignon

Étape 7

Assaisonner au goût et laisser cuire encore quelques minutes et c’est prêt

Étape 8

Servir les ignames, le poisson et la pâte.

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