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Sauce Gouagouassou

  • Temps Prépar...
    10 Min
  • Temps Cuisson
    50 Min

Ingrédients

Instructions

Étape 1

Dans une casserole, mettre la viande fumée après avoir préalablement bien lavée

Étape 2

Ajouter les aubergines, les gombos, les tomates fraîches et le piment, y ajouter de l'eau et laisser cuire 35 mn, pendant ce temps cuire le gnangnan à part dans une petite casserole

Étape 3

Retirer tous les légumes et ajouter l'adjovan à la sauce. Écraser les aubergines, le gnangnan, l'oignon et le piment.

Étape 4

Une fois bien écrasés rajouter les tomates et le gombo. Écraser à nouveau jusqu'à ce que tout cela soit uniforme.

Étape 5

Rajouter la pâte obtenue dans la sauce.

Étape 6

Ajouter la poudre de crevette, la poudre d'akpi et le sel.

Étape 7

Laisser mijoter 20min et c'est prêt.

Étape 8

Servir avec du foutou banane.

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